| Ofrecer al alumno una visión global y precisa de la industria y la tecnología de las conservas vegetales. Proporcionar la capacidad de establecer procedimientos para frenar las alteraciones de productos vegetales en el período que media entre la cosecha y el consumo. Aportar los fundamentos teóricos y prácticos sobre los procesos de conservación y los procesos respiratorios involucrados en la tecnología vegetal. Conocer los equipos y la tecnología empleada en la industria conservera
|
Find OpenCourseWare Online Exams!
Attribution: The Open Education Consortium
http://www.ocwconsortium.org/courses/view/797e50687a1d766c75f1ee3ba3d18b6d/
Course Home http://ocw.ugr.es/course/view.php?id=6&topic=1
