| La asignatura “Análisis Químico” es una materia básica, necesaria para la formación integral del futuro Graduado en “Ciencia y Tecnología de los Alimentos”. El objetivo general es la adquisición por parte del alumnado de las competencias y conocimientos básicos, tanto teóricos como prácticos, de los métodos: Volumétricos, Gravimétricos, Instrumentales y de Separación, que constituyen el Análisis Químico. Como objetivos particulares, los temas y supuestos prácticos desarrollados incluirán la aplicación de dichas técnicas al Análisis Químico de Alimentos. Los materiales presentados en este curso están planteados como material guía, es decir como una ayuda, para aquellos estudiantes que se inician en el área del Análisis Químico. Lo que aquí se presenta constituye un germen inicial que se podrá ir ampliando o modificando de acuerdo con las valoraciones y necesidades que se vayan conociendo de los alumnos receptores del material.
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