Cocinero a III - Serafina

The Condado Collection
US - San Juan
January 23, 2025

Descripcin general:

The Condado Collection es una coleccin de propiedades de hospitalidad en Puerto Rico, desde hoteles de lujo clsico y moderno, hasta restaurantes y entretenimiento.

Serafina San Juan es una marca global con 35 restaurantes italianos, y una presencia fuerte en la ciudad de New York. Serafina lleva ofreciendo un giro moderno a la comida puertorriquea desde el 2015. Nuestro objetivo es crear experiencias e inspirar travesas no solo para nuestros huspedes, sino tambin nuestra fuerza laboral. Confiamos que los integrantes de nuestro equipo son la clave para brindar un servicio apasionado y autntico. Construyamos juntos una coleccin de recuerdos!

Responsabilidades:

Preparar la estacin adecuadamente y a tiempo para cada perodo de servicio.
Asegurarse de que toda la comida se prepare segn las recetas designadas por el supervisor.
Garantizar que la calidad y cantidad de la comida sean correctas.
Asegurarse de que la comida se enve al rea correcta a tiempo.
Cocinar alimentos y preparar platos de alta calidad de manera oportuna segn las recetas/menu.
Seguir de cerca y adherirse a los grficos de produccin.
Despus del servicio, apagar y limpiar reas de preparacin, como equipos, superficies de trabajo y reas de servicio, para asegurar prcticas seguras y sanitarias de manipulacin de alimentos.
Garantizar la frescura de los alimentos e ingredientes mediante la verificacin de la calidad, llevando un registro de los artculos nuevos y viejos, y rotando el stock.
Asegurarse de que los alimentos se almacenen y cocinen a la temperatura correcta regulando la temperatura de hornos, parrillas y asadores.
Sazonar y cocinar alimentos segn recetas o juicio personal y experiencia.
Pesar, medir y mezclar ingredientes segn las recetas.
Estimar el consumo esperado de alimentos, requisar o comprar suministros, o adquirir alimentos del almacenamiento.
Consultar con el personal supervisorio para planificar mens, teniendo en cuenta factores como costos y necesidades especiales de eventos.
Mantener registros y cuentas.
Comprender el impacto de la operacin de cocina en las metas financieras generales de la propiedad.
Seguir todas las polticas y procedimientos de seguridad y proteccin de la empresa; reportar accidentes, lesiones y condiciones de trabajo inseguras al gerente.
Desarrollar y mantener relaciones laborales positivas con los dems, apoyar al equipo para alcanzar metas comunes, y escuchar y responder adecuadamente a las preocupaciones de otros empleados.
Asegurar el cumplimiento de las expectativas y estndares de calidad.
Realizar otras tareas laborales razonables segn lo solicitado por el gerente.

Cualificaciones:

Orientado a la hospitalidad.
Debe poder inclinarse, agacharse y estirarse, estar de pie durante 2-3 horas seguidas, y levantar pesos de hasta 50 libras.
Capaz de manejar situaciones difciles de manera efectiva.
Debe trabajar bien bajo presin, incluso con supervisin mnima.
onocimiento tcnico culinario.
Establece y mantiene relaciones abiertas y colaborativas con los empleados, y asegura que los empleados hagan lo mismo dentro del equipo.
Debe poseer buenas habilidades de comunicacin en espaol e ingls.

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