Per l'area del Friuli Venezia Giulia, in particolare per il territorio di Trieste, stiamo cercando un/a
Responsabile di locali di ristorazione
Il/la Responsabile di locali di ristorazione gestisce e coordina le attività che si svolgono nei locali presenti nell'area territoriale di riferimento, garantendo il rispetto degli standard di produzione con particolare attenzione alla corretta applicazione dell'HACCP e della normativa relativa alla sicurezza sul lavoro.
Il ruolo è responsabile di:
Gestione del cliente e della sua soddisfazione;
Gestione e coordinamento del team in ottica di ottimizzazione del costo del lavoro e di crescita dei componenti del gruppo (pianificazione dei turni, programmazione ferie, gestione sostituzione personale assente, formazione, sviluppo…);
Definizione, pianificazione e monitoraggio dell'attuazione dei budget e del conto economico;
Gestione operativa dei locali o del centro cottura:
elaborazione del menù (es. frequenza, costo merci, qualità dei piatti da offrire, ecc.), programmazione dei trasporti, rispetto degli standard di produzione, monitoraggio costo relativo alle manutenzioni ordinarie e agli interventi straordinari sulle attrezzature;
Applicazione delle norme igieniche (HACCP), di sicurezza del lavoro e delle procedure di certificazione, gestione non conformità e/o contestazioni.
Requisiti richiesti:
Laurea, preferibilmente in Scienze e tecnologie alimentari, Scienze della nutrizione, Dietistica, Scienze Economiche;
Esperienza nella gestione di locali di produzione pasti e di team numerosi di collaboratori;
Attitudine e sensibilità nella gestione delle relazioni interpersonali;
Ottime doti comunicative e negoziali;
Disponibilità agli spostamenti a livello regionale.
Costituisce titolo preferenziale l'aver frequentato un Master in General Management o in Management della Ristorazione.
Cerchiamo persone fortemente orientate al risultato, naturalmente dotate di capacità di gestione e coordinamento di gruppi in situazioni di stress.
Garantiamo l'opportunità di operare in un contesto dinamico e con forte centralità, di poter conoscere a fondo il core business aziendale e di essere protagonista dei processi decisionali.
Offriamo un contratto da dipendente con orario full time da lunedì a venerdì.
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January 1, 2025
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Im Bereich der Mühlen- und Backzutatenindustrie sind wir für unsere Kunden in mehr als 40 Ländern erfolgreich tätig. Beste Qualität, über 600 innovative Produkte und umfassender Service sind unsere Markenzeichen. Als Familienbetrieb in der 18. Generation sind wir mit einer Produktion von etwa...
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