Executive chef - zel costa brava - girona

Empresas: Meliá Hotels International En ZEL Costa Brava, una joya de Meliá Hotels International, celebramos la conexión entre el arte de la hospitalidad y la riqueza de la gastronomía mediterránea.

Nuestro objetivo es ofrecer experiencias únicas que emocionen y transformen a nuestros huéspedes.

Como Executive Chef, liderarás este viaje culinario, fusionando creatividad, excelencia operativa y pasión por la innovación.

Tu misión Serás el pilar estratégico y operativo del área gastronómica del hotel, liderando la implementación de estándares culinarios de excelencia, maximizando la eficiencia operativa y creando experiencias memorables a través de la personalización y la innovación en F&B.

Qué tendrás que hacer? 1.

Estrategia y liderazgo culinario Implementar la estrategia de F&B, garantizando los más altos estándares en producto, calidad y dirección culinaria.

Analizar tendencias gastronómicas y la competencia, aportando mejoras e innovaciones.

Asegurar el cumplimiento de estándares operativos, supervisando la implantación de proyectos, pilotos y nuevas herramientas tecnológicas.2.

Gestión operativa y de equipo Coordinar y supervisar las operaciones de cocina en todas las áreas, incluyendo restaurante, bares, eventos MICE y servicio a habitaciones.

Desarrollar y formar equipos de alto rendimiento, identificando talento interno y asegurando un ambiente de trabajo motivador.

Diseñar y planificar los turnos de trabajo, evaluaciones de desempeño y formación continua del equipo.3.

Optimización económica Gestionar el P&L del departamento, asegurando el cumplimiento de los objetivos presupuestarios.

Proponer y supervisar planes de acción correctivos en caso de desviaciones financieras.

Optimizar costes a través del control de proveedores, supervisando compras y negociaciones en línea con los estándares corporativos.4.

Experiencia del cliente Personalizar y anticiparse a las necesidades de los huéspedes, garantizando una experiencia culinaria inolvidable.

Colaborar con Guest Experience para gestionar incidencias y mejorar continuamente los resultados de satisfacción del cliente (Voz del Cliente).5.

Innovación y sostenibilidad Liderar iniciativas sostenibles, como la reducción del desperdicio alimentario y la integración de productos locales y de temporada.

Incorporar pautas de alimentación saludable para huéspedes y empleados.6.

Seguridad alimentaria y estándares Asegurar el cumplimiento de normativas de higiene, APPCC y estándares de calidad en todos los procesos.

Actuar como interlocutor entre la administración pública y las auditorías externas en materia de seguridad alimentaria.

Qué buscamos? Educación y formación: Formación superior en Gastronomía, Culinaria o Turismo.

Conocimientos actualizados en tendencias gastronómicas y gestión operativa hotelera.

Idiomas: Nivel avanzado de español e inglés.

Otros idiomas serán valorados.

Conocimientos técnicos: Dominio de herramientas de gestión económi Requisitos :