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Descripción del Puesto

Estamos buscando a un/a Chef con experiencia en la gestión de departamentos de A&B en hoteles urbanos. El candidato seleccionado se responsabilizará de la gestión y coordinación del servicio de A&B, incluyendo la dirección del equipo de cocina y sala.

Responsabilidades:

  • Organizar y dirigir al equipo de cocina y sala para alcanzar mayores niveles de rentabilidad y productividad.
  • Definir los stocks máximos y mínimos y realizar inventarios.
  • Colaborar con el Director del Hotel en la elaboración de menús y fijación de precios.
  • Realizar pedidos necesarios de comida y bebida.
  • Aplicar medidas para el correcto almacenamiento y conservación de productos en stock.
  • Garantizar calidad constante de platos según estándares del hotel.
  • Supervisar cumplimiento de normas y protocolos de seguridad, limpieza y sanidad.
  • Supervisar mantenimiento de equipo de cocina e instalaciones.
  • Gestión del staff de cocina y sala (selección, motivación, desarrollo, gestión de incidencias y resolución de conflictos, planificación de turnos y vacaciones. ).
  • Controlar consumo de artículos y coste de alimentos.
  • Asegurar satisfacción del cliente y gestión de posibles quejas.

Requisitos del Candidato

El/la candidato/a ideal debe contar con:

  • Título en Gastronomía, Artes Culinarias o similar.
  • Formación en gestión de restaurantes y/o hoteles.
  • Mínimo 5-10 años en roles culinarios, incluyendo 2-3 años como Chef o Chef Ejecutivo en Hoteles Urbanos y/o restauración.
  • Experiencia en gestión, desarrollo y liderazgo de equipos.
  • Conocimiento de estándares HACCP y normativas de seguridad alimentaria.
  • Resolución efectiva de problemas bajo presión.
  • Excelentes habilidades de comunicación.
  • Flexibilidad y adaptabilidad a posibles cambios en el entorno.
  • Castellano e inglés imprescindibles y valorables otros idiomas.

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EMEA Business Process analyst My workspace

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Conductor/a de reparto

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  • ES - Madrid

  • November 8, 2024


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  • November 8, 2024


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  • November 1, 2024


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